HOT ! 蕎麦打ち こね鉢 ☆期間限定セール！！☆ 楽天市場】こね鉢（小）（直径約36cm）【国産品】◇木工職人の手作り

楽天市場】こね鉢（小）（直径約36cm）【国産品】◇木工職人の手作り。cVODOQFdufrDNTy0RN1DveQcHJPM1c。そばこね鉢(銀朱)。⭐︎新蕎麦で蕎麦打ちはいかがですか^_^⭐︎『蕎麦打ち　こね鉢』　です。本職用に使用していました。もう一つ、同じ様なこね鉢を持っていますので、一つをお譲りします。⚫︎蕎麦粉と水が均一に、手早く混ざる用に考えて、大工にお願いをして、特注で作ってもらった物です。数十年物の杉の丸太をくり抜き、陶器のこね鉢を埋め込んで作ってあります。一部、こね鉢を木材に埋め込む際に出来た、ひび割れが木材に、鉢に黒い傷がございます。写真でご確認下さい。十数年、問題なく使用して参りましたので、作業には問題ございません。⚫︎鉢の形•外径　約４３cm (フチを含めた寸法)•内径　約３５cm (フチを除いた寸法)•縁(フチ) 約４cm•深さ　約１８cm (底辺からフチまで)鉢の深さがしっかりあるのと、写真のように鉢に縁がある事で、手で勢いよく高速に水回しをしても、縁が上に舞った粉を鉢の外へ飛び出す事を制御し、粉を鉢の中心へ戻すので、手で勢いよく高速に水回しをしても、粉が鉢の外へ飛び散りにくくなる。それによって、粉が鉢の外へ飛び散る事を気にせず、勢いよく高速に水回しが出来るので、水回しの時間が短縮でき、また最小限の水分量で水回しを終えられる。(＝時短により、麺帯の乾燥を防ぎ、喉越しの良い麺に仕上る。コシのある、風味のよい蕎麦が出来る)また縁(フチ)がある事で、粉が鉢の中で回転するので、均一な水回しが行える。(参照　写8,9,10,11,12,20枚目)⚫︎鉢の重量•大変重たく、おそらく３０Kg前後あるのではないかと思います。重量があるので、水回しをする時や、こねる時、鉢が動きにくく、思いっきり体重をかけて作業が出来る。(手だけではなく、体重を使って力を入れてこねる事が出来る。また、体重を使うと、手だけの作業とは違い疲れにくい。⚫︎鉢の素材•陶器陶器は冷たさをキープ出来るので、水回しやこねる時、粉に熱を与えにくい。(＝蕎麦粉の風味が失われず、風味良い蕎麦に仕上る)私なりの道具への解釈をご理解して頂けます方へ、また中古品にご理解頂けます方へお譲り致します。#蕎麦#こね鉢#捏ね鉢#鉢#蕎麦打ち#そば打ち#キッチン用品。こね鉢 [そば打ち道具] | 蔵の粉屋 大西製粉。柳刃包丁　水本焼　極上　尺ニ寸。【工房必見】関東混合機工業 カントーミキサー HPI-20M 業務用ミキサー。有次 おでん鍋　大。新品　調味料入れ　ちょっと素敵 渋い調味料入れ　二つセットのみ。【Takadano Hamono】\"Suiboku\" Sujihiki 300。SI-100S 氷削り機定価264000円 大きな傷、異音もなく故障はありません。STAUB　17cm　初期型　ブラック　１個。【新品】高村作 ダマスカス打雲花 牛刀 180mm 紅色ハンドル。天然砥石　中山戸前　梨地　マダラ。DREMAX マルチスライサー DX-100。冷蔵ショーケース　自動加湿機能　対面タイプ　3-17℃ 幅1500 (mm)。アサヒ サンレッド いもランド 石焼き芋。Imperia Restaurant パスタマシン。新品未使用ドイツ製Tupperware 圧力鍋 4.5L 22cmすのこ三脚無し。【値下げ】【入手困難】重房作　美しい刃文の柳刃包丁 骨董品。大和製作所 リッチメン 2015年製造 AC100V ラーメン/ミキサー/製麺機。外山修司 青紙二号 ステンレスクラッド 和牛刀 1尺 未使用品 一部錆あり